KD KITCHEN RECIPE

2019,10 October
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パプリカとネギのコンフィ
Confit Peppers and Scallions

パプリカの甘酸っぱさを優しく感じさせてくれるマットシェフのコンフィ。シンプルだからこそ野菜の美しさに感動が溢れる一品です。

2019-10 サイド
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鮪のタルタルとクリスピー玄米
Tuna Tartare with Crispy Brown Rice

鮪の旨味とごま油の風味、カリカリとした玄米の食感が最高の満足感を与えてくれる一品。マットシェフが魅せる美しいハーモニーをお楽しみください。

2019-10 メイン
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林檎とレーズンのラペ、スパイスハニー仕立て
Apple Rappe with Raisins and Spiced Honey

生の林檎をシンプルながらも最高にファンシーに仕上げた一品。スパイスの香りが季節を感じさせてくれる、エレガントなフルーツをお楽しみください。

2019-10 フルーツ
chef
CHEF:Matt
洗練されたフランス料理のプロとして「Alain Ducasse NY」、そして2017年世界最高のミシュランレストランに選ばれた「11 Madison Park」で腕を磨く。 その後プライベートシェフに転身し、トップデザイナー「Tori Burch(トリー・バーチ)」や 自転車レーサー「ランス・アームストロング」等、セレブのプライベートシェフとして活躍している。 「シンプル」をモットーとし、クリーンな食材を使ったバランスの取れたヘルシーな彼の料理は、舌の肥えたNYのセレブリティ達をうならせ、 絶大な支持と人気を受けている。
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鮪のタルタルとクリスピー玄米
Tuna Tartare with Crispy Brown Rice

鮪の旨味とごま油の風味、カリカリとした玄米の食感が最高の満足感を与えてくれる一品。マットシェフが魅せる美しいハーモニーをお楽しみください。

2019-10 メイン
チキンのココナッツレッドカレー
Chicken Coconut Red Curry

 ナンプラーの隠し味とチキンの旨味が最高の満足感を与えてくれるスープカレー。マットシェフが奏でる洗練された味をお楽しみください。


 

2019-09 メイン
カントリースタイル・梨と玄米粉のガトー
Country Rice Flour Gateaux with Pears

季節の果物「梨」と玄米粉を使い、フランスの田舎風に仕上げたシンプルなガトー。玄米粉のモチモチした食感と、梨の優しい甘さをお楽しみください。

2019-09 メイン
エビのセビーチェとココナッツライムライス
Shrimp Ceviche with Coconut Lime Rice

ライムの爽やかな香りが食欲をそそる一品。エビとアボカドが心と体をハッピーにしてくれます♡

2019-08 メイン
スウィートコーンと夏野菜のパスタ
Sweet Corn Pasta with Summer Vegetables

クリーミーなコーンと色鮮やかな夏野菜が楽しめるパスタ。野菜の甘さが心と体をハッピーにしてくれます♡

2019-07 メイン
ツナバーガー with レモンの塩漬けマヨネーズ
Tuna Burger with Preserved Lemon Mayonnaise

レモンの香りとツナが絶妙なハーモニーを奏でる、シンプルで上品なフィッシュバーガーを召し上がれ! 

2019-06 メイン
イカとひよこ豆、トマトの煮込みシチュー
Squid Stewed in Tomato Sauce and Chickpeas

イカとトマトの相性が抜群のシチュー。ひよこ豆をプラスさせることで満足感もアップ。メインディッシュとしてお楽しみください♡

2019-05 メイン
ホワイトビーンとガーリックのクロスティーニ
White Bean and Garlic Crostini

ガーリックの香りと甘酸っぱいバルサミコ酢がアクセントになった満足クロスティーニ。おしゃれなブランチなどに活躍すること間違い無し!

2019-04 メイン
海老とクリスピーケッパーのホールウィートペンネ
Whole Wheat Penne with Shrimp and Crispy Capers

アンチョビとエビの旨味が食欲をそそる満足パスタ。ケッパーの塩加減とカリッとした食感がパスタを一層セクシーに仕上げてくれます!

2019-03 メイン
レッドスナッパーの塩釜焼き
Salt Baked Red Snapper

鯛の旨みを存分に楽しませてくれる一品。調理法は驚く程簡単なのにエンターテイメント性は抜群!パーティーシーンで喜ばれること間違いなしです!

2019-02 メイン
椎茸と枝豆のミソスープ、チキンブロス仕立て
Miso Chicken Broth with Mushrooms and Edamame

お味噌汁がファンシーなスープに大変身。チキン&しいたけの旨味をふんだんに生かしたマットシェフの感動スープをお楽しみください!

2019-01 メイン
クリーミーチキンとブロッコリーのキャセロール
Creamy Chicken and Broccoli Casserole

乳製品不使用。玉ねぎの甘みを生かしたクリームが感動の一品!簡単シンプルなのに豪華に見えるKDキャセロールはパーティーなどで大活躍間違い無し!


 

2018-12 メイン
鯖のゴマ油風味、フライパン焼き
Easy Sesame Pan Seared Mackerel

鯖がふっくら仕上がる、洗練されたシンプルな一品。鯖の旨味が存分にお楽しみ頂けます!


 

2018-11 メイン
スゥイートポテトパンケーキ
Sweet Potato Pancakes

ほんのり甘くカリッとした食感についつい手が伸びるユダヤ料理風のパンケーキ。KDKアップルオリーブオイルソースと一緒に召し上がれ♡

2018-10 メイン
トマトとガーリックのホールウィートパスタ
Tomato and Garlic with Whole Wheat Pasta

Simple is best! シンプルだからこそ素材の味が見事に引き出された一品。トマトの旨味とバジルの香りをふんだんにお楽しみください。

2018-09 メイン
ビーフステーキのライムチリコールスロー乗せ
Seared Steak Lime Chili Coleslaw

お肉と野菜がたっぷり食べられる、ジューシーなステーキにたっぷりのコールスローを合わせたボリュームの一品を召し上がれ!

2018-08 メイン
ワントレーで焼き上げるチキンとさつま芋のロースト
One Pan Roasted Chicken and Sweet Potato

驚くほど簡単にできる、満足感溢れる楽しい一品。ローズマリーの香りが美味しさをぐっと引き立てます!

2018-06 メイン
蛸のバルサミコソース仕立て、チックピーサラダ添え
Balsamic Octopus with Chickpea Salad

柔らかい蛸にバルサミコ酢の甘酸っぱさが絡むファンシーな一品。チックピーのサラダが満足感をアップさせてくれます!

2018-05 メイン

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