KD KITCHEN RECIPE
2019,10 October
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パプリカとネギのコンフィ
Confit Peppers and Scallions
パプリカの甘酸っぱさを優しく感じさせてくれるマットシェフのコンフィ。シンプルだからこそ野菜の美しさに感動が溢れる一品です。
2019-10 サイド
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鮪のタルタルとクリスピー玄米
Tuna Tartare with Crispy Brown Rice
鮪の旨味とごま油の風味、カリカリとした玄米の食感が最高の満足感を与えてくれる一品。マットシェフが魅せる美しいハーモニーをお楽しみください。
2019-10 メイン
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林檎とレーズンのラペ、スパイスハニー仕立て
Apple Rappe with Raisins and Spiced Honey
生の林檎をシンプルながらも最高にファンシーに仕上げた一品。スパイスの香りが季節を感じさせてくれる、エレガントなフルーツをお楽しみください。
2019-10 フルーツ
CHEF:Matt
洗練されたフランス料理のプロとして「Alain Ducasse NY」、そして2017年世界最高のミシュランレストランに選ばれた「11 Madison Park」で腕を磨く。 その後プライベートシェフに転身し、トップデザイナー「Tori Burch(トリー・バーチ)」や 自転車レーサー「ランス・アームストロング」等、セレブのプライベートシェフとして活躍している。 「シンプル」をモットーとし、クリーンな食材を使ったバランスの取れたヘルシーな彼の料理は、舌の肥えたNYのセレブリティ達をうならせ、 絶大な支持と人気を受けている。
フレッシュアスパラガスのサラダ
Raw Asparagus Salad
レモンで仕上げる新鮮なアスパラガスを使ったサラダ。卵をプラスさせることで満足感もアップ！簡単ファンシーな一品をお楽しみください♡
2019-04 サラダ
シーザーサラダ
Caesar Salad
アンチョビの旨味が効いたクリーミーなシーザードレッシングと、香ばしいクルトンがアクセントの満足サラダを召し上がれ。
2018-03 サラダ
チョップドピーチのガズパチョ
Chopped Peach Gazpacho
ピーチと夏野菜のコンビネーションがとっても爽やかな一品。美しい彩りと甘酸っぱさの両方を存分にお楽しみください。
2017-07 サラダ
スナップエンドウ＆ラディッシュのサラダ
Raw Snap Pea and Radish Salad
スナップエンドウのシャキシャキ感と甘さが楽しめるフレッシュサラダ。アーモンドバターのコクが満足感をしっかり与えてくれます。
2017-06 サラダ
アボカドときゅうり、アーモンドのサラダ柚子風味
Avocado Cucumber Almond Salad with Yuzu
アボカドのコクと柚子の爽やかな風味が楽しめる満足サラダ。マットシェフならではの洗練されたオシャレな味をお楽しみください。
2016-12 サラダ
大根とりんごのスロー
Daikon and Apple Slaw
大根のシャキシャキした食感に、りんごの優しい甘酸っぱさとシソの上品な香りがお口いっぱいに広がるさっぱりサラダ！
2016-03 サラダ
キャベツと豆腐のサラダ
Cabbage Tofu Salad
豆腐にまぶした唐辛子のピリリとした刺激と、キャベツの酸っぱさが見事にマッチしたさっぱり爽やかなサラダです！
2015-08 サラダ
スライス生カリフラワーのサラダ
Raw Sliced Cauliflower Salad
シンプルな味とハーブの香りが豊かな、歯応えのいいサッパリしたサラダディッシュ。
2015-04 サラダ