KD KITCHEN RECIPE

2019,06 June
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ダブルベイクドスゥイートポテト
Double Baked Sweet Potatoes

さつまいもがファンシーなベイクドポテトに変身!優しい甘さとネギ、絶妙な塩加減がやみつきの上品な一品をお楽しみください♡

2019-06 サイド
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ツナバーガー with レモンの塩漬けマヨネーズ
Tuna Burger with Preserved Lemon Mayonnaise

レモンの香りとツナが絶妙なハーモニーを奏でる、シンプルで上品なフィッシュバーガーを召し上がれ! 

2019-06 メイン
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マンゴーシャーベット山椒仕立て
Mango Sansho Sorbet

マンゴーの果肉をたっぷり使った甘酸っぱいシャーベットに山椒を振りかけて仕上げるデザート。NYらしい驚き溢れるエキゾチックなデザートを召し上がれ!

2019-06 デザート
chef
CHEF:Matt
洗練されたフランス料理のプロとして「Alain Ducasse NY」、そして2017年世界最高のミシュランレストランに選ばれた「11 Madison Park」で腕を磨く。 その後プライベートシェフに転身し、トップデザイナー「Tori Burch(トリー・バーチ)」や 自転車レーサー「ランス・アームストロング」等、セレブのプライベートシェフとして活躍している。 「シンプル」をモットーとし、クリーンな食材を使ったバランスの取れたヘルシーな彼の料理は、舌の肥えたNYのセレブリティ達をうならせ、 絶大な支持と人気を受けている。
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ダブルベイクドスゥイートポテト
Double Baked Sweet Potatoes

さつまいもがファンシーなベイクドポテトに変身!優しい甘さとネギ、絶妙な塩加減がやみつきの上品な一品をお楽しみください♡

2019-06 サイド
スゥイートアンドサワー、レッドキャベツ
Sweet and Sour Red Cabbage

たっぷり野菜が楽しめる常備菜として大活躍の一品。さっぱりした野菜の甘みを楽しみながら美味しく体キレイが実践できます!

2019-02 サイド
アボカドのソテー、ゴマとチリライム仕立て
Seared Avocado with Sesame Chili and Lime

アボカドをソテーするとってもユニークな一品。アボカドのコクがソテーをすることで引き出され、ライムのアクセントが味を引き締めてくれます!

2019-01 サイド
スゥイートポテトパフ
Sweet Potato Puffs

パン粉のカリッとした歯応えと香ばしいさつまいもがやみつきのスナック。お醤油を少しつけて食べる和洋折衷のユニークな味をお楽しみください。

2018-12 サイド
クリームカリフラワー
Creamed Cauliflower

乳製品フリーのカリフラワーが驚くほどクリーミーに仕上がる一品。NYセレブ達をうならせたマットシェフ自慢のカリフラワーディッシュをお楽しみください。

2018-11 サイド
キャロットとジンジャーのピクルス
Pickled Carrots with Ginger

栄養豊富な人参をシンプルに食べやすいピクルスに仕上げました。常備菜やサラダのトッピングなどにしてお楽しみください。


 

2018-11 サイド
エッグサラダ
Egg Salad

マットシェフの腕が光るお洒落でファンシーな卵サラダ。マットの一工夫で卵料理のバラエティーが広がります!

2018-10 サイド
アップルオリーブオイルソース
Apple Olive Oil Sauce

オリーブオイルが優しい味わいに仕上げてくれるアップルソース。そのままでも、スゥイートポテトパンケーキと一緒でもお楽しみ頂けます♡

2018-10 サイド
オクラとベーコンオニオンのソテー
Sauteed Okra with Bacon Onion

歯ごたえがあるオクラと、カリッと香ばしく仕上げたベーコンが満足感を与えてくれる一品。前菜でもメインでもお楽しみ頂けます。

2018-09 サイド
クィックルド・キューカンバーサラダ
Quickled Cucumber Salad

まろやかな酸味が食欲を掻き立ててくれるさっぱりサラダ。フレンチテイストに仕上げた、きゅうりのおしゃれサラダをお楽しみください。

2018-08 サイド
冷製コーンスープ、チリライムオイル仕立て
Chilled Corn Soup with Chili Lime Oil

上品で洗練された美しさを感じる夏のコーンスープ。チリライムのアクセントがとうもろこしの甘さを優しく引き立ててくれます。

2018-07 サイド
枝豆ディップ
Edamame Dip

クラッカーや野菜スティックのディップに大活躍のヘルシーディップ。ほんのり香るごま油が食欲をそそります!

2018-06 サイド
トマトと紫蘇のグレモラタ、レモンビネグレット仕立て
Tomato with Shiso Gremolata and Lemon Vinegrette

紫蘇の香りとトマトの美しさが感じられる一品。レモンのアクセントがトマトの旨みを引き立てます!

2018-05 サイド
グリーンティー苺ジャム
Green Tea Strawberry Jam

マットシェフの驚きテクニックで、緑茶と苺ジャムが見事なハーモニーを奏でます!甘さ控えめ、斬新でユニーク、そして苺の甘酸っぱさが溢れるジャムをお楽しみください。

2018-03 サイド
キャロットジンジャースープ
Carrot Ginger Soup

 

人参と生姜が美しいハーモニーを奏でる根菜スープ。シンプルだからこそ引き出せる、野菜の美しさと美味しさをお楽しみください。


 


 

2018-01 サイド
スパイシーココナッツクラム
Spicy Coconut Clams

あさりの濃厚な旨味がまろやかなココナッツミルクに溶け出した満足感溢れる一品。あさりの身はもちろんのこと、最後の一滴まで楽しみたくなる、旨味溢れる濃厚なスープもチェックです!

2017-12 サイド
パンプキンバター
Pumpkin Butter

かぼちゃの優しい甘さとりんごの甘酸っぱさがやみつきになる、濃厚でまろやかな乳製品を使わない”バター”。パンやサンドイッチ、または魚やチキン料理に添えてお楽しみください。

2017-11 サイド
しそとキャロットラペ
Carrotes Rapees au Shiso

フランスの家庭料理で、野菜が美味しくたっぷり食べられる伝統料理として親しまれているキャロットラペ。素材の美しい味が楽しめる、常備菜としても活用する一品です。

2017-10 サイド

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