KD KITCHEN RECIPE

2018,12 December
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エッグノッグ
Eggnog

ソイミルクで作る、冬のホリデーシーズンに楽しみたいKDエッグノッグ。バニラとナツメグの優しい香りが体を美味しく温めてくれます♡

2018-12 ドリンク
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クリーミーチキンとブロッコリーのキャセロール
Creamy Chicken and Broccoli Casserole

乳製品不使用。玉ねぎの甘みを生かしたクリームが感動の一品!簡単シンプルなのに豪華に見えるKDキャセロールはパーティーなどで大活躍間違い無し!


 

2018-12 メイン
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スゥイートポテトパフ
Sweet Potato Puffs

パン粉のカリッとした歯応えと香ばしいさつまいもがやみつきのスナック。お醤油を少しつけて食べる和洋折衷のユニークな味をお楽しみください。

2018-12 サイド
chef
CHEF:Matt
洗練されたフランス料理のプロとしてNYにあるフレンチレストラン「Alain Ducasse NY」と、2017年世界最高のミシュランレストランに選ばれた「11 Madison Park」で腕を磨く。 その後プライベートシェフに転身し、トップデザイナー「Tori Burch(トリー・バーチ)」や 自転車レーサー「ランス・アームストロング」等、セレブのプライベートシェフとして活躍している。 「シンプル」をモットーとし、クリーンな食材を使ったバランスの取れたヘルシーな彼の料理は、舌の肥えたNYのセレブリティ達をうならせ、 絶大な支持と人気を受けている
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スゥイートポテトパフ
Sweet Potato Puffs

パン粉のカリッとした歯応えと香ばしいさつまいもがやみつきのスナック。お醤油を少しつけて食べる和洋折衷のユニークな味をお楽しみください。

2018-12 サイド
クリームカリフラワー
Creamed Cauliflower

乳製品フリーのカリフラワーが驚くほどクリーミーに仕上がる一品。NYセレブ達をうならせたマットシェフ自慢のカリフラワーディッシュをお楽しみください。

2018-11 サイド
キャロットとジンジャーのピクルス
Pickled Carrots with Ginger

栄養豊富な人参をシンプルに食べやすいピクルスに仕上げました。常備菜やサラダのトッピングなどにしてお楽しみください。


 

2018-11 サイド
エッグサラダ
Egg Salad

マットシェフの腕が光るお洒落でファンシーな卵サラダ。マットの一工夫で卵料理のバラエティーが広がります!

2018-10 サイド
アップルオリーブオイルソース
Apple Olive Oil Sauce

オリーブオイルが優しい味わいに仕上げてくれるアップルソース。そのままでも、スゥイートポテトパンケーキと一緒でもお楽しみ頂けます♡

2018-10 サイド
オクラとベーコンオニオンのソテー
Sauteed Okra with Bacon Onion

歯ごたえがあるオクラと、カリッと香ばしく仕上げたベーコンが満足感を与えてくれる一品。前菜でもメインでもお楽しみ頂けます。

2018-09 サイド
クィックルド・キューカンバーサラダ
Quickled Cucumber Salad

まろやかな酸味が食欲を掻き立ててくれるさっぱりサラダ。フレンチテイストに仕上げた、きゅうりのおしゃれサラダをお楽しみください。

2018-08 サイド
冷製コーンスープ、チリライムオイル仕立て
Chilled Corn Soup with Chili Lime Oil

上品で洗練された美しさを感じる夏のコーンスープ。チリライムのアクセントがとうもろこしの甘さを優しく引き立ててくれます。

2018-07 サイド
枝豆ディップ
Edamame Dip

クラッカーや野菜スティックのディップに大活躍のヘルシーディップ。ほんのり香るごま油が食欲をそそります!

2018-06 サイド
トマトと紫蘇のグレモラタ、レモンビネグレット仕立て
Tomato with Shiso Gremolata and Lemon Vinegrette

紫蘇の香りとトマトの美しさが感じられる一品。レモンのアクセントがトマトの旨みを引き立てます!

2018-05 サイド
グリーンティー苺ジャム
Green Tea Strawberry Jam

マットシェフの驚きテクニックで、緑茶と苺ジャムが見事なハーモニーを奏でます!甘さ控えめ、斬新でユニーク、そして苺の甘酸っぱさが溢れるジャムをお楽しみください。

2018-03 サイド
キャロットジンジャースープ
Carrot Ginger Soup

 

人参と生姜が美しいハーモニーを奏でる根菜スープ。シンプルだからこそ引き出せる、野菜の美しさと美味しさをお楽しみください。


 


 

2018-01 サイド
スパイシーココナッツクラム
Spicy Coconut Clams

あさりの濃厚な旨味がまろやかなココナッツミルクに溶け出した満足感溢れる一品。あさりの身はもちろんのこと、最後の一滴まで楽しみたくなる、旨味溢れる濃厚なスープもチェックです!

2017-12 サイド
パンプキンバター
Pumpkin Butter

かぼちゃの優しい甘さとりんごの甘酸っぱさがやみつきになる、濃厚でまろやかな乳製品を使わない”バター”。パンやサンドイッチ、または魚やチキン料理に添えてお楽しみください。

2017-11 サイド
しそとキャロットラペ
Carrotes Rapees au Shiso

フランスの家庭料理で、野菜が美味しくたっぷり食べられる伝統料理として親しまれているキャロットラペ。素材の美しい味が楽しめる、常備菜としても活用する一品です。

2017-10 サイド
なすびのピュレ
Eggplant Puree

マットシェフのテクニックで引き出された、なすびの美しい味が楽しめる一品。シンプルだからこそ野菜の味が分かる。そんな体験ができる、感動のピュレを召し上がれ。

2017-10 サイド
さつまいものスティックとスパイシーメープルシロップ
Sweet Potato Sticks with Spicy Maple Syrup

シンプルなのに新しい!マットが作り出すスパイシーメープルシロップが、さつまいもの新たな楽しみ方を与えてくれること、間違い無し!

2017-10 サイド
水菜とひよこ豆のディップ
Mizuna and Chick Pea Dip

ごま油の風味が食欲をそそる一品。野菜やクラッカーなどと一緒に、心と体の両方で満足できる、ヘルシーで美味しいスナックとしてお楽しみください!

2017-09 サイド

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