KD KITCHEN RECIPE

2019,10 October
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パプリカとネギのコンフィ
Confit Peppers and Scallions

パプリカの甘酸っぱさを優しく感じさせてくれるマットシェフのコンフィ。シンプルだからこそ野菜の美しさに感動が溢れる一品です。

2019-10 サイド
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鮪のタルタルとクリスピー玄米
Tuna Tartare with Crispy Brown Rice

鮪の旨味とごま油の風味、カリカリとした玄米の食感が最高の満足感を与えてくれる一品。マットシェフが魅せる美しいハーモニーをお楽しみください。

2019-10 メイン
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林檎とレーズンのラペ、スパイスハニー仕立て
Apple Rappe with Raisins and Spiced Honey

生の林檎をシンプルながらも最高にファンシーに仕上げた一品。スパイスの香りが季節を感じさせてくれる、エレガントなフルーツをお楽しみください。

2019-10 フルーツ
chef
CHEF:Matt
洗練されたフランス料理のプロとして「Alain Ducasse NY」、そして2017年世界最高のミシュランレストランに選ばれた「11 Madison Park」で腕を磨く。 その後プライベートシェフに転身し、トップデザイナー「Tori Burch(トリー・バーチ)」や 自転車レーサー「ランス・アームストロング」等、セレブのプライベートシェフとして活躍している。 「シンプル」をモットーとし、クリーンな食材を使ったバランスの取れたヘルシーな彼の料理は、舌の肥えたNYのセレブリティ達をうならせ、 絶大な支持と人気を受けている。
フレッシュアスパラガスのサラダ
Raw Asparagus Salad

レモンで仕上げる新鮮なアスパラガスを使ったサラダ。卵をプラスさせることで満足感もアップ!簡単ファンシーな一品をお楽しみください♡

2019-04 サラダ
ホワイトビーンとガーリックのクロスティーニ
White Bean and Garlic Crostini

ガーリックの香りと甘酸っぱいバルサミコ酢がアクセントになった満足クロスティーニ。おしゃれなブランチなどに活躍すること間違い無し!

2019-04 メイン
パイナップルのバニラスパイス仕立て
Vanilla and Spice Pineapple Skewers

パイナップルが楽しく上品な一品に大変身!香ばしくジューシーなパイナップルと、香り豊かなスパイスが絶妙のハーモニーを奏でます。

2019-04 フルーツ
オートミルク
Oat Milk

牛乳の代替えミルクとしてニューヨークで人気を集めるオートミルク。軽くマイルドな口当たりのニューヨーカーお気に入りミルクを召し上がれ♡

2019-03 ドリンク
海老とクリスピーケッパーのホールウィートペンネ
Whole Wheat Penne with Shrimp and Crispy Capers

アンチョビとエビの旨味が食欲をそそる満足パスタ。ケッパーの塩加減とカリッとした食感がパスタを一層セクシーに仕上げてくれます!

2019-03 メイン
オレンジブレッド
Orange Bread

オレンジの香りと濃厚な味わいが楽しめるファンシーなオレンジブレッド。全粒粉をわずかに使い、心と体で満足感をたっぷり与えてくれます♡

2019-03 デザート
スゥイートアンドサワー、レッドキャベツ
Sweet and Sour Red Cabbage

たっぷり野菜が楽しめる常備菜として大活躍の一品。さっぱりした野菜の甘みを楽しみながら美味しく体キレイが実践できます!

2019-02 サイド
レッドスナッパーの塩釜焼き
Salt Baked Red Snapper

鯛の旨みを存分に楽しませてくれる一品。調理法は驚く程簡単なのにエンターテイメント性は抜群!パーティーシーンで喜ばれること間違いなしです!

2019-02 メイン
ラズベリーソースの抹茶クレープ
Raspberry and Matcha Crepes

ラズベリーの甘酸っぱさと抹茶がほんのり香るクレープ。甘さ控えめの上品なデザートをお楽しみください♡

2019-02 デザート
アボカドのソテー、ゴマとチリライム仕立て
Seared Avocado with Sesame Chili and Lime

アボカドをソテーするとってもユニークな一品。アボカドのコクがソテーをすることで引き出され、ライムのアクセントが味を引き締めてくれます!

2019-01 サイド
椎茸と枝豆のミソスープ、チキンブロス仕立て
Miso Chicken Broth with Mushrooms and Edamame

お味噌汁がファンシーなスープに大変身。チキン&しいたけの旨味をふんだんに生かしたマットシェフの感動スープをお楽しみください!

2019-01 メイン
スパイシーシトラスジンジャーショット
Spicy Citrus Ginger Shots

免疫力アップ!美容効果アップ!体の芯から温まるカイエンペッパーとジンジャー、シトラスのビタミンCをクィッと飲めばHealthy, Sexy, Happyは間違いなし!

2019-01 ドリンク
エッグノッグ
Eggnog

ソイミルクで作る、冬のホリデーシーズンに楽しみたいKDエッグノッグ。バニラとナツメグの優しい香りが体を美味しく温めてくれます♡

2018-12 ドリンク
クリーミーチキンとブロッコリーのキャセロール
Creamy Chicken and Broccoli Casserole

乳製品不使用。玉ねぎの甘みを生かしたクリームが感動の一品!簡単シンプルなのに豪華に見えるKDキャセロールはパーティーなどで大活躍間違い無し!


 

2018-12 メイン
スゥイートポテトパフ
Sweet Potato Puffs

パン粉のカリッとした歯応えと香ばしいさつまいもがやみつきのスナック。お醤油を少しつけて食べる和洋折衷のユニークな味をお楽しみください。

2018-12 サイド
クリームカリフラワー
Creamed Cauliflower

乳製品フリーのカリフラワーが驚くほどクリーミーに仕上がる一品。NYセレブ達をうならせたマットシェフ自慢のカリフラワーディッシュをお楽しみください。

2018-11 サイド
鯖のゴマ油風味、フライパン焼き
Easy Sesame Pan Seared Mackerel

鯖がふっくら仕上がる、洗練されたシンプルな一品。鯖の旨味が存分にお楽しみ頂けます!


 

2018-11 メイン
キャロットとジンジャーのピクルス
Pickled Carrots with Ginger

栄養豊富な人参をシンプルに食べやすいピクルスに仕上げました。常備菜やサラダのトッピングなどにしてお楽しみください。


 

2018-11 サイド

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