KD KITCHEN RECIPE

2017,08 August
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グレープフルーツライムエード
Grapefruit Limeade

グレープフルーツのスッキリした味わいに、ハニーの優しい甘さがほんのり効いた爽やかなドリンク。気分をリフレッシュさせたい時にオススメです!

2017-08 ドリンク
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鯛のローストと白いんげんのレモン風味
Red Snapper with Lemony Beans

鯛の丸ごとローストに、鯛の旨味を生かした白いんげん豆を添えて頂くダイナミックな一品。シンプルなのに満足感が溢れます!


 

2017-08 メイン
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豆腐のさしみ、パセリオリーブオイル
Tofu Sashimi and Parsley Olive Oil

お豆腐がとってもファンシーに変身!お豆腐の美味しさを新しい形で見事に引き出した、マットシェフならではのオシャレな一品をお楽しみください。

2017-08 サイド
chef
CHEF:Matt
洗練されたフランス料理のプロとしてNYにあるフレンチレストラン「Alain Ducasse NY」とミシュランレストラン「11 Madison Park」で腕を磨く。 その後プライベートシェフに転身し、トップデザイナー「Tori Burch(トリー・バーチ)」や 自転車レーサー「ランス・アームストロング」等、セレブのプライベートシェフとして活躍している。 「シンプル」をモットーとし、クリーンな食材を使ったバランスの取れたヘルシーな彼の料理は、舌の肥えたNYのセレブリティ達をうならせ、 絶大な支持と人気を受けている。
アボカドとイチゴ、バナナの抹茶スムージー
Avocado Strawberry Banana Matcha Smoothie

マイルドなフルーツの甘さの奥に抹茶が香るスムージー。良質な脂質とビタミンがお肌を輝かせます!

2016-02 スムージー
カリフラワースープ、カレー風味
Cauliflower Soup and Curry Oil

さっぱりしたコクのあるベースにカレーの風味でアクセントを効かせた、クリーンで満足度の高いリッチなスープ!

2016-02 サイド
キヌアクラストのチキンとハニーわさび
Quinoa Crusted Chicken and Honey Wasabi

キヌアをカリカリの衣にしたチキン。和のスパイス、わさびが効いたハニーと一緒に召し上がれ!

2016-02 メイン
キャベツとセロリ、青りんごのGJ
Cabbage Celery Green Apple GJ

休まず働き続ける胃を優しくいたわる、さっぱりした口当たりのGJ。胃の粘膜の修復や胃の不調を防いでくれます。

2016-01 GJ(Green Juice)
レモンの塩漬けマヨネーズ
Preserved Lemon Mayonnaise

レモンの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、卵を使わないマヨネーズ。魚料理やパンのスプレッド等、いつものお料理をグッとオシャレに仕上げてくれます!

2016-01 ドレッシング
鮪のたたきとレモンの塩漬けマヨネーズ添え
Seared Tuna with Preserved Lemon Mayonnaise

フライパンで作る鮪のたたき。レモンの塩漬けマヨネーズをアクセントにした、簡単テクニックとオシャレな味をご堪能下さい!

2016-01 メイン
ビーンディップ
Bean Dip
シンプルだからこそ美味しい! 大満足! を実感させてくれるマットシェフのビーンディップ。野菜の引き立て役、スプレッドとしてお楽しみください!
2015-12 サイド
オリーブと黒胡椒のパスタ
Olive Black Pepper Pasta
体への負担が軽い全粒粉のパスタを紹介するレシピ。オリーブの塩漬けをアクセントに、挽き立ての黒胡椒と香ばしいガーリックが食欲をそそります!
2015-12 メイン
塩キャラメルポップコーン
Salted Caramel Popcorn
Wow! 優しい甘さの中にある深い味わいのキャラメルソース。感動と驚き与えてくれる、KDK自慢のポップコーンをお楽しみください!
2015-12 デザート
レモンの塩漬け
Preserved Lemon

2ヶ月熟成させて作る、レモンの芳醇な香りと味を楽しむレシピ。魚料理等をとってもエレガントに仕上げてくれます。2ヶ月後のマットシェフのレシピをお楽しみに! 

2015-11 サイド
ローストきのことローストガーリック
Roasted Mushrooms and Roasted Garlic

きのこの旨味とガーリックの香りを香ばしく1つにした見事な一品。「シンプルな味の美しさ」を存分にお楽しみください。

2015-11 メイン
さつまいものラテ
Sweet Potato Latte

アーモンドミルクとさつまいもの優しい甘さが最高のマッチング。心と体をふんわり優しく包んでくれる満足ラテを召し上がれ♡ *アーモンドミルクレシピ付

2015-11 ドリンク
かぼちゃと味噌のクリームスープ
Cream of Kabocha and Miso Soup

クリームを使わないクリームスープ!? お味噌のコクとかぼちゃの甘みを生かした、味わい深いなめらかリッチなスープ。


 

2015-10 サイド
ブロッコリーとアーモンドクランブル
Broccoli Almond Crumble

サッと茹でたブロッコリーに、アーモンドと玉ねぎをソテーしてトッピングした、デリシャス&オシャレな感動ディッシュ!

2015-10 サイド
チョコレートナッツバー
Chocolate Nut Bark

お家で簡単に作れる、ナッツがゴロゴロ入ったチョコレートバー。シーソルトを効かせた、リッチでセクシーな大人向けのデザート。

2015-10 デザート
ズッキーニマヨネーズ
Zucchini Mayonnaise

ズッキーニがマヨネーズに! ニンニクとシーソルトのパンチが効いた卵を使わないサラッとしたマヨネーズ。サラダやスティック野菜とお楽しみください!

2015-09 ドレッシング
鯛のカルパッチョ、柚子胡椒ライム仕立て
Red Snapper Carpaccio Yuzu Kosho and Lime

香り豊かな日本のスパイス柚子胡椒とライムのオイルが絶妙にマッチした鯛のカルパッチョ。簡単、シンプル、オシャレな一品です!

2015-09 メイン
焦がしイチジクとオレンジのバニラハニーソースがけ
Charred Figs and Orange Honey

香ばしいイチジクに甘酸っぱいオレンジがアクセントになった、マットシェフのユニークでワクワクするフルーツディッシュ!

2015-09 デザート

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